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CNN專訪台灣名廚 江振誠重新定義台灣味



近期新聞重點: 台灣名廚江振誠接受美國有線電視新聞網（CNN）專訪時表示，台灣料理總是被低估，覺得自己有責任重新定義這一代的「台灣味」。

江振誠在新加坡打造的Restaurant ANDRE奮鬥多年後，帶著一份終極歸國大禮回到台灣這塊出生地：RAW餐廳。

這間60個座位的法式美食酒館可能是台北市最一位難求的餐廳。RAW兩週前開放訂位，往往一開放就在數秒內搶訂一空。RAW在今年亞洲50最佳餐廳名列第24。

江振誠曾在羅布松（Joel Robuchon）、葛尼耶（Pierre Gagnaire）等多位法國頂級名廚門下學藝，出師後在法國蒙貝列（Montpellier）的米其林三星餐廳感官花園（Le Jardin des Sens）掌舵，之後在新加坡開了Restaurant ANDRE。

江振誠說：「台灣料理總是被低估。」他表示，他會想要回到台灣並專注在故鄉的美味之上，是再自然不過的事。

他說：「身為一個台灣人，我覺得自己有責任在台灣經營能夠真正定義我們這一代台灣味的東西。」

新聞訊息簡述:

CNN專訪台灣名廚 江振誠重新定義台灣味

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